Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de mantequilla (blanda)
- 250 g de calabacín
- 4 propietario
- 250 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno y decoración:
- 200 g de fresas frescas
- 500 ml de nata montada
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- Unas cuantas fresas y hojas de menta para decorar.
- Extracto de vainilla adicional al gusto.
Direcciones:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrase dos moldes para hornear redondos (de unos 20 cm de diámetro) y cubra el fondo con papel de horno.
- En un tazón grande, bata la mantequilla blanda y el azúcar. Luego agrega los huevos uno a la vez, revolviendo bien después de cada huevo. Finalmente agrega el extracto de vainilla.
- Mezcle la harina y el polvo para hornear y agregue lentamente a la mezcla de mantequilla y huevo. Revuelva hasta que se forme una masa suave.
- Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para hornear preparados y hornee en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Saca los bizcochos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Mientras los bizcochos se enfrían, lava las fresas, quitales el tallo y córtalas en rodajas finas. Batir la nata con el azúcar glass y, si se desea, más extracto de vainilla hasta que quede firme.
- Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, coloque un pastel en una fuente para servir y cubra con un poco de crema batida. Distribuya las rodajas de fresa uniformemente por encima.
- Coloca con cuidado el segundo bizcocho encima y esparce el resto de la nata encima. Adorne con algunas fresas enteras y hojas de menta.
- Enfriar el bizcocho en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir para que cuaje bien.
¡Disfruta de tu delicioso pastel navideño de vainilla y fresa!