INGREDIENTES
Para el caramelo
70g de azúcar
20ml de agua
15ml de agua caliente
para el compuesto
4 huevos
2 yemas de huevo
70 g de azúcar
430ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
crema
PREPARACIÓN
- Echamos el azúcar en el cazo con 20ml de agua y dejamos caramelizar. Agrega otros 15ml de agua para espesar el caramelo.
- Extiéndela sobre la sartén y déjala reposar.
- Vierte la leche, el azúcar y el extracto de vainilla en otro cazo y mezcla al fuego.
- En un bol mezclar los huevos, las yemas y el azúcar. Agrega la mezcla de leche.
- Escurre la mezcla y transfiérala a la fuente para hornear.
- Coloca la sartén en un molde circular un poco más grande y vierte el agua hirviendo. Cubre la sartén con papel de aluminio. Cocer al baño María a 150° durante 50 minutos.
- Montar la nata con el azúcar y el extracto de vainilla.
- Gira la sartén para servir el flan. Usa la crema para decorar.