Preparación: 20 Min

Cocción: 30 min.

Levadura: 3 horas y 30 minutos

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Editado por el equipo editorial de Cucina

Los brioches de nata son unas tartas suaves con levadura y un delicioso relleno de natillas , ideales para el desayuno y la merienda : les encantarán incluso a los niños. Para elaborarlos preparamos la masa con harina , levadura de cerveza , azúcar , huevos , aceite de semillas y sal. Pasada la fase de levadura dividimos la masa en bolitas y las aplanamos ligeramente en la superficie, antes de añadir las natillas formando espirales. Luego simplemente cocina el brioche de crema en el horno durante aproximadamente media hora, antes de disfrutarlo suave y fragante.

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ingredientes

para los brioches

00 harina

800 gramos

Leche caliente

300ml

Azúcar

100 gramos

Leche

100ml

Levadura de cerveza fresca

18 gramos

Huevo

2

sal

6 gramos

Aceite de semilla

100ml

para la crema

Leche

400ml

Azúcar

70 gramos

Maicena

20 gramos

00 harina

15 gramos

Manteca

15 gramos

Azúcar de vainilla

8 gramos

Huevo entero

1

Yema

1

Cómo preparar brioches de nata suave

Paso 1

Mezcle la leche con levadura de cerveza fresca, azúcar, huevos y aceite de semillas.1.

Paso 2

Agrega harina, sal2y mezclar bien.

Paso 3

Unte el aceite sobre la masa, corte una cruz en la masa.3, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 3 horas o hasta que doble su tamaño.

Etapa 4

Divida la masa en bolitas y transfiéralas a la bandeja para hornear.4. Cubrir con el mantel y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 5

Vierta en la cacerola la leche, el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, la maicena y la harina.5.

Paso 6

Mezclar al fuego hasta que la crema se vuelva compacta, agregar la mantequilla y seguir mezclando.6.

Paso 7

Triturar los rollitos y verter la nata sobre ellos formando espirales.7.

Paso 8

Unte la yema de huevo sobre la masa.8y cocinarlos en el horno a 190°C durante 30 minutos.

Paso 9

Espolvorea azúcar glas sobre el brioche de nata antes de servir.