Ingredientes:

Mermelada:

600 g de higos

50 g de azúcar de caña

Cáscara de 1 limón

150g de almendras

Masa quebrada:

150 g de mantequilla

100 g de azúcar

1 huevo

300g de harina

001 cucharadita de levadura

Preparación:

1. Mermelada: corta los higos en trozos pequeños y colócalos en una sartén. Agrega el azúcar, la piel de limón y cocina. Tostar las almendras y triturarlas. Agrega al resto y mezcla todo junto.

2. Masa quebrada: en un bol mezclar la mantequilla con el azúcar, el huevo, la harina y la levadura. Forma una masa homogénea y deja reposar por 20 minutos.

3. Estirar la masa y rellenarla con la mermelada.

4. Introducir en el congelador durante 20/30 minutos.5. Luego cortar las galletas y hornear a 180° durante 20 minutos.