Ingredientes:cebolla 1Aceite de olivasalChilePuré de tomate 900 mlsalBerenjenas 3Aceite vegetalmuzzarella 300 gAlbahaca frescaParmesano Reggiano 70 g

Preparación:1. Sofreír la cebolla y preparar la salsa para la parmigiana.2. Cortar las berenjenas, disponerlas en la bandeja del horno y condimentarlas.3. Hornear a 200° durante 15-20 minutos.4. Cortar la mozzarella y crear las distintas capas.5. Hornear a 180° durante 30-40 minutos.