Pasta al Horno con Calabacín y Mozzarella, comida caliente, deliciosa y crujiente. Esta pasta gratinada es realmente rápida y sencilla de preparar.

Cómo preparar pasta gratinada con calabacín y mozzarella
Ingredientes:
360 g de pasta
200 g de mozzarella
30 g de parmesano
30 g de piñones
Para el pesto de calabacín
300 g de calabacín
100 g de parmesano
40 g de queso pecorino
30 g de piñones
10 hojas de albahaca
½ diente de ajo
1 pizca de sal gorda
Preparación:
Lavar los calabacines, quitarles las puntas y luego cortarlos en dados.
Colócalos en el bol de una licuadora.
Agrega el queso parmesano, el pecorino, los piñones, las hojas de albahaca, el ajo y la sal gruesa.
Licúa hasta obtener una salsa suave.
Hierva agua en una olla grande y agregue sal.
Cuando el agua esté hirviendo echamos la pasta y dejamos hervir.
Escurrir la pasta y echarla en una ensaladera con el pesto de calabacín, los piñones y los trozos de mozzarella.
Mezclar rápidamente.
Vierta la pasta en la fuente para hornear.
Cubra el gratinado con queso parmesano rallado.
Hornear a 180°/200° durante 30 minutos: el bizcocho gratinado debe quedar dorado y crujiente.
Retirar el gratinado del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.