Ingredientes
8 patatas (grandes)
4 cebollas (grandes)
4 ajos
500 ml de tomates (pasados)
300 ml de caldo de verduras
3 cucharadas de menta (seca)
2 cucharadas de sirope de granada
500 g de carne picada
un poco de sal, pimienta y pimentón en polvo
un poco de harina
un poco de aceite de oliva
un poco de aceite para freír
un poco Sal, pimienta y pimentón en polvo
preparación
Ahueca las patatas y las cebollas con una cucharadita y unta con aceite de oliva. Precocinar en el horno durante unos 15-20 minutos. Mezclar el interior de las patatas y las cebollas hasta que queden pequeñas. Luego lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Agrega la carne picada. Sazone generosamente con sal, pimienta y pimentón en polvo. No freír completamente la carne picada.
Rellena las patatas y las cebollas con esta mezcla y colócalas en una fuente para horno. Mezclar el puré de tomates con el caldo de verduras, el sirope de granada, la menta, el ajo prensado, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta.
Unir el resto de la mezcla de carne picada con un poco de harina y formar bolitas. Distribuye estas bolitas entre las patatas rellenas y la cebolla. Rocíe con la salsa de tomate y menta.
Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio. Haz algunos agujeros en el papel de aluminio con un tenedor. Cocine en el horno durante aproximadamente 60 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 45 minutos.