INGREDIENTES:
800 ml de leche
80 g de sémola de trigo blando
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca(s) de sal
1 huevo(s)
25 g de mantequilla
PREPARACIÓN:
Poner a hervir en un cazo amplio la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Agrega la sémola de trigo con un batidor y vuelve a llevar a ebullición. Luego retira la olla del fuego y deja reposar la sémola tapada durante 5 minutos.
Mientras tanto, separa las yemas de las claras. Batir las claras hasta que se formen picos rígidos. Agrega la yema de huevo a la papilla de sémola. Añade también la mantequilla a la papilla de sémola y revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Finalmente, incorpora con cuidado las claras a la papilla de sémola terminada.
Sabe muy bien con compota de tu elección, canela y azúcar o mantequilla morena.
Así las hacía mi abuela y a mí me encanta esta papilla de sémola ligera y esponjosa.