Ingredientes:
Kassler (cerdo ahumado)
Chucrut (enlatado o recién preparado)
Patatas
Cebollas
Hojas de laurel
Pimienta Bayas de enebro
Sal
y pimienta
Aceite o manteca para freír
Direcciones:
Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén cocidas.
Freír el cerdo ahumado en una sartén con un poco de aceite o manteca por ambos lados hasta que tenga un color dorado.
Pelar las cebollas y cortarlas en aros. En una sartén aparte, sofreír las cebollas hasta que estén transparentes.
Enjuague bien el chucrut para reducir la acidez. Llevar a ebullición en una olla con un poco de agua, las hojas de laurel, los granos de pimienta y las bayas de enebro. Luego agregue el chucrut y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Escurrir las patatas cocidas y dejar que se evaporen brevemente.
Coloca el cerdo ahumado en un plato con la cebolla y el chucrut. Servir las patatas con él.
Sazone con sal y pimienta y sirva con mostaza si lo desea.
¡Buen provecho!