Ingredientes:
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de mostaza medianamente picante
1 pizca de sal
7 huevos
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas
de harina 300 ml de leche
300 ml de caldo de verduras
1 ½ cucharada de vinagre (vinagre de vino)
1 pizca de pimienta
120 ml de nata
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
1. Primero hierva los huevos hasta que estén tiernos, aproximadamente de cuatro a cinco minutos. Luego enjuagar con agua fría, pelar y reservar.
2. Por la noche, calentar la mantequilla en una olla, espolvorear harina sin dejar de remover y dejar que se dore un poco. Luego desglase con leche caliente y caldo de verduras caliente y cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos. Condimentar con vinagre de vino, azúcar, mostaza, sal y pimienta y refinar con nata, pero no dejar hervir más.
3. Ahora corta los huevos por la mitad y colócalos en platos precalentados. Ahora simplemente vierte sobre la salsa y sirve espolvoreado con perejil picado.
Consejo para acompañar : pan o patatas cocidas.
Buen provecho.