Como funciona:
Gulash de ternera con mucha cebolla y un chorrito de café. Sí, lo leiste bien. Freí el gulash con un poco de aceite. Salado y pimentado previamente y mezclado con pimentón dulce. Para freír le agrego pasta de tomate y una pizca de azúcar.
Tan pronto como se pueda voltear la carne, agregue las primeras 3 cebollas medianas cortadas en octavos. Tan pronto como la carne se dora mucho, la termino con una taza de café. Esto da buenos residuos.
Así la segunda vez con un chorrito de vino tinto y luego 1-3 veces más con caldo de verduras casero. Luego añade 3 cebollas más y déjalas cocer a fuego lento hasta que la carne esté tan tierna como quieras.
Para espesar uso mantequilla de harina, no me gusta espesar pero a mi marido le gusta una salsa más espesa.