La mayonesa es una salsa fundamental en la cocina. Es muy versátil, e imprescindible en muchas recetas. En este artículo te explicamos cómo preparar una rica mayonesa de aguacate , perfecta para sustituir a la clásica ya que es mucho más saludable y, en nuestra opinión, incluso mejor.

Al utilizar aguacate podemos reducir significativamente las calorías. Aunque esta fruta es grasosa, es rica en grasas saludables y si se come en la cantidad adecuada también es buena para la salud. También nos ayuda a sentirnos más llenos y a comer menos. El aguacate es rico en fibra, omega 3 y vitamina E.

Ingredientes: medio aguacate a temperatura ambiente, un huevo, 2 dedos de aceite de girasol, 2 cucharadas de zumo de limón, pimienta negra, 2 ramitas de cilantro fresco, una pizca de sal.

Coloca en la batidora a máxima potencia el huevo a temperatura ambiente, el aceite y la sal. El resultado tendrá una consistencia muy espesa, casi espumosa, muy parecida a la mayonesa clásica.

Agrega el jugo de limón, el medio aguacate cortado en trozos, las hojas de cilantro y una pizca de pimienta negra, y continúa licuando por unos segundos. Es muy importante guardar la mayonesa de aguacate en un frasco hermético. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3-4 días.