Utilizamos cookies para mejorar su experiencia de navegación, ofrecer anuncios o contenido personalizados y analizar nuestro tráfico. Al hacer clic en “Aceptar todo”, acepta nuestro uso de cookies.

INGREDIENTES:

250 g de carne magra de ternera (carne de bistec)
1 cucharada de coñac
1 cucharada de salsa de soja salada 1 cucharadita
de levadura en polvo
1/2 clara de huevo
1 pimiento verde
1 cebolla vegetal
2 chiles rojos suaves , seco

1 cebolleta(s)
1 diente(s) de ajo
1 trozo(s) de jengibre, del tamaño de una nuez
4 cucharadas de aceite neutro
2 cucharadas de salsa de soja salada
2 cucharadas de jerez seco o vino de arroz
1 cucharadita de maicena
5 cucharadas de caldo de carne
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Picar la carne muy fina, cuanto más fina sea la carne, más rápido estará lista para cocinarla más tarde. Si es necesario, también puedes utilizar carne enrollada; marinarla la hace tierna y quebradiza.

Para la marinada, mezclar el coñac, la salsa de soja, la levadura en polvo y la mitad de la clara de huevo batida, espolvorear con almidón y añadir la carne. Marinar durante medio día.

Cortar los pimientos, el chile y las cebolletas en aros finos o en gajos. La cebolla se pela, se corta en cuartos y luego se corta en gajos de piel individuales.

Retirar la carne de la marinada, frotar ligeramente y sofreír brevemente en aceite caliente, revolviendo constantemente. Retire y fría los trozos de cebolla en la grasa restante para freír mientras revuelve hasta que se doren. Agrega las verduras restantes y sofríe durante 2-3 minutos, agrega nuevamente la carne.

Mientras tanto, mezcle la salsa de soja, el jerez, el almidón, el caldo y la pimienta y vierta sobre el plato. Llevar a ebullición, esperar hasta que cuaje la salsa, sazonar al gusto y servir con arroz.