Ingredientes:
500 g de guisantes secos
1 cebolla grande cortada en cubitos
2 zanahorias cortadas en cubitos
1 rama de apio cortada en cubitos
2 patatas cortadas en cubitos
200 g de tocino rayado, cortado en
cubitos 1 manojo de verduras (puerro, apio, zanahorias), lavadas y picadas
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Opcional: salchicha (como salchicha vienesa o Mettwurst) para darle más sabor
Direcciones:
Enjuague bien los guisantes secos y déjelos en remojo en abundante agua durante la noche.
Al día siguiente, escurrimos el agua del remojo y colocamos los guisantes en una olla grande.
Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, las patatas, las verduras y el tocino.
Agrega las hojas de laurel y cubre todo con suficiente agua.
Lleve la olla a ebullición y luego reduzca el fuego para que el guiso hierva a fuego lento.
Revuelve de vez en cuando, asegurándote de que quede suficiente líquido para cubrir los guisantes y las verduras.
Después de aproximadamente 1,5 a 2 horas de cocción, los guisantes deben estar suaves y el guiso tendrá una consistencia más espesa.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Opcional: Cortar la salchicha y agregarla al guiso. Deje que la salchicha hierva a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos hasta que esté completamente caliente.
Retire las hojas de laurel y sirva el guiso de guisantes.
Esta receta se basa en la versión tradicional de la Bundeswehr, pero ciertamente existen variaciones y preferencias personales. Puedes personalizarlo como desees y, por ejemplo, espolvorear con hierbas como perejil o cebollino.