Ingredientes

4 huevos separados
100 g de mantequilla
300 g de azúcar
2 cucharadas de leche
125 g de harina
1/2 paquete de levadura en polvo
2 cucharaditas de azúcar
de vainilla 60 g de almendras (hojas)
400 g de nata
1 paquete de frambuesas congeladas

preparación

Mezclar 100 g de azúcar con las yemas de huevo, la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que quede MUY espumoso. Mezcle la harina con el polvo para hornear y agregue la crema. Dividir la masa en 2 porciones y extenderla en 2 moldes desmontables, forrados con papel de horno, de 26 cm de diámetro. Batir las claras con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén firmes. Extiende la mezcla sobre las dos bases y presiona en ondas con una cucharada. Espolvorea con almendras laminadas y hornea a 200°/C, temperatura media/25-30 minutos.
Batir la nata hasta que esté firme, esparcir un poco en la base, añadir las frambuesas por encima, esparcir el resto de la nata por encima. Corta la tapa en 12 trozos y colócala encima. También sabe muy bien con grosellas, grosellas o mandarinas.