Ingredientes:
450 g de filete de ternera (por ejemplo, filete de falda o filete de lomo)
2 pimientos rojos, cortados en tiras finas
1 pimiento verde cortado en tiras finas
1 pimiento amarillo cortado en tiras finas
1 cebolla cortada en aros finos
2 dientes de ajo picados 2
cucharadas de aceite vegetal
Jugo de 1 lima
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
Sal y pimienta al gusto
Tortillas (tortillas de harina o maíz)
Para la guarnición:
Hojas de cilantro fresco
Aguacate en rodajas
Crema agria o yogur griego
Salsa
Queso rallado
Direcciones:
Salpimentar ligeramente el filete de ternera. Luego agrega el jugo de lima, el comino y el chile en polvo. Coloque el bistec en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente poco profundo y déjelo marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picado y sofríe durante unos minutos hasta que se ablanden.
Retire los filetes marinados del refrigerador y sacuda el exceso de marinada. Coloque el bistec en la sartén y cocínelo durante 3-5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor del bistec y del punto de cocción deseado). Retira el filete de la sartén y déjalo reposar.
En la misma sartén sofreír las tiras de pimiento hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
Corta el bistec en rodajas finas y agrega la mezcla de pimientos a la sartén junto con el bistec. Calentar todo brevemente nuevamente y mezclar.
Coloca el relleno de fajita sobre las tortillas y decora con cilantro fresco, aguacate, crema agria o yogur, salsa y queso rallado.
¡Dobla, enrolla o dale forma a las tortillas rellenas como más te guste y a disfrutar!
También puedes agregar guacamole, salsa, queso rallado u otros aderezos a tu gusto. ¡Diviértete preparando y comiendo tus fajitas de bistec!