Ingredientes:
120 g de azúcar
450 g de mascarpone
200 g Raffaello
220 ml de leche de coco
40 ml de Amaretto
320 g de bizcochos
50 g de coco rallado
Chips de coco al gusto
Preparación:
Primero, bate las yemas y el azúcar con las varillas de la batidora de mano hasta que estén suaves y cremosos. Luego añade el mascarpone y revuelve hasta que quede suave, ahora pica el Raffaello finamente e incorpóralo a la nata.
A continuación, calentar ligeramente la leche de coco en un cazo. Agrega el Amaretto, luego remoja bien la mitad de los bizcochos en la leche de coco y cubre el fondo de la fuente para hornear con él.
Unte la otra mitad de la crema de coco sobre los bizcochos y alise. Remojar los bizcochos restantes y colocarlos encima de la crema. Luego esparce el resto de la crema de coco sobre los bizcochos y alísalo.
Enfriar el tiramisú Raffaello durante al menos 2 a 3 horas, finalmente espolvorear el coco rallado sobre el tiramisú y decorar con chips de coco.