Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre
1 trozo de yema de huevo para pintar
3 cucharadas de leche para pintar
1 pizca de azúcar glas para espolvorear
Ingredientes para el relleno
70 g de azúcar granulada
1 trozo de clara de huevo
Preparación:
Extender el hojaldre descongelado (40x40cm) sobre una superficie de trabajo enharinada y cortarlo en tiras de 3cm de ancho. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y colocar encima las tiras.
Mezclar la leche con la yema de huevo y pincelar una línea fina sobre las tiras de masa. Los bordes cortados de los trozos de masa quedan libres.
Ahora envuelva las tiras de masa en espiral alrededor de los rollos de espuma. Comenzando desde el lado más delgado del molde y subiendo hasta el lado ancho. Presione firmemente en cada extremo.
Rocíe una bandeja para hornear con agua y coloque los rollitos de espuma encima con la costura de la masa hacia abajo. Vuelve a pintar la superficie con huevo. Hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos.
Luego retira los rollitos de espuma aún calientes del lado estrecho del molde girándolos suavemente y déjalos enfriar.
Para el relleno, se mezclan las claras con azúcar granulada al vapor (a unos 40°C) hasta que estén espumosas; el azúcar debe estar completamente disuelto.
Batir la nata aún tibia con una batidora de mano y verterla en una bolsita.
Llena los rollos de espuma por ambos lados con una bolsita.