Ingredientes:

1 repollo blanco grande
500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de arroz cocido
1 huevo

Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de pasta de tomate
800 g de puré de tomates
500 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
Opcional: pimentón en polvo, nuez moscada

Direcciones:

Prepara la col blanca cortando el tallo y blanqueando la cabeza de la col en agua hirviendo durante unos minutos hasta que las hojas exteriores se desprendan fácilmente. Separamos con cuidado las hojas y reservamos. Repite este proceso hasta que tengas suficientes hojas de col para los rollitos.

Coloca la carne picada en un bol. Agrega la cebolla finamente picada, el ajo, el arroz cocido, el huevo, la sal, la pimienta y otros condimentos como pimentón o nuez moscada si lo deseas. Mezclar todo bien.
Extienda la mezcla de carne picada sobre las hojas de col. Enrolle bien los rollitos doblándolos hacia los lados y luego envolviéndolos, similar a una envoltura de burrito.

Calienta el aceite en una olla grande y fríe los rollitos de col por todos lados hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega la pasta de tomate y sofríe brevemente. Luego vierta el puré de tomates y el caldo de verduras en la olla. Los rollitos deben quedar completamente cubiertos de líquido.

Deje que los rollitos hiervan a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas hasta que estén tiernos y tiernos. Revuelve de vez en cuando y asegúrate de que haya suficiente líquido en la olla.

Una vez cocidos los rollitos, puedes servirlos con patatas, puré de patatas o pan. Opcionalmente, puedes condimentar la salsa con sal y pimienta.

Esta es una receta tradicional de rollitos de col rellenos. Puedes variar y ajustar los ingredientes y especias a tu gusto.