Tiempo total: 1H

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Ingredientes

coliflor mediana

1

Huevos

2

Harina

1/2 taza

Pan rallado (u opciones sin gluten)

1/2 taza

copos de maíz triturados

1/2 taza

Cebolla

1

Queso rallado

1 taza

Perejil

1 cucharada

sal al gusto

Chile

semillas de alcaravea

Pimienta molida

Las albóndigas de coliflor son una receta vegetariana y deliciosa para una alternativa sin carne. Debido a que son fáciles de preparar , son un excelente acompañamiento para las cenas entre semana . También puedes disfrutarlos para el brunch o el almuerzo con una ensalada ligera. La coliflor es una verdura poderosa. Está repleto de nutrientes, es bajo en carbohidratos e incluso contiene compuestos vegetales que se dice que protegen contra las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. ¡Aún más razones para comer coliflor con regularidad!

Estas albóndigas de coliflor son rápidas y fáciles de hacer. Simplemente agregue todos los ingredientes a un tazón, mezcle, haga hamburguesas y ¡listo! Para facilitar la formación de la bola, puedes frotarte las manos con aceite. Esto evitará que la masa se pegue a tus manos.

Cómo hacer albóndigas de coliflor

Si quieres que estas albóndigas de coliflor sean un poco más saludables, puedes hornearlas en el horno o utilizar la Airfryer:

• Horno : coloque las albóndigas o hamburguesas de coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíe con aceite de cocina y hornee durante 30 minutos a 400°F/200°C.
• Freidora : Coloque las albóndigas o hamburguesas de coliflor en una canasta de freidora, rocíe con aceite de cocina y fríalas al aire a 350 °F/180 °C durante 15 minutos.

Instrucciones

Utilice un cuchillo afilado para quitar el corazón de la coliflor.

Rompe la coliflor en floretes grandes.

Coloca los floretes de coliflor en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua y una cucharadita de sal.

Cocine hasta que estén tiernos.

Escurrir la coliflor cocida y triturarla en un bol de cristal.

Agrega el puré de coliflor a un colador y usa una cuchara para escurrir el exceso de líquido.

Agrega el puré de coliflor y dos huevos a un tazón pequeño.

Agrega la harina.

Agregue el pan rallado, los copos de maíz triturados y la cebolla.

Agregue los ingredientes restantes y mezcle para combinar.

Usa tus manos para formar pequeñas hamburguesas o bolitas.

Calentar suficiente aceite en una sartén para freír a poca profundidad. Agrega con cuidado las hamburguesas al aceite. Freír durante unos minutos.

Voltee las hamburguesas y fríalas hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel toalla.

Consejos

– Sirve estas albóndigas de coliflor con tu salsa favorita . El tzatziki, la salsa de chile dulce o el aderezo ranch funcionan bien.

– Para una comida completa, agregue salsa marinara tibia y sirva con espaguetis .

– Para congelar, simplemente coloque las albóndigas de coliflor cocidas y enfriadas en una bolsa Ziploc hermética. Y congelar hasta por tres meses . También puedes congelar albóndigas de coliflor crudas.

– Cualquier queso funcionará con esta receta: mozzarella, queso cheddar o gouda. Agregue parmesano rallado a la masa para darle más sabor.

– Para una opción sin gluten , puedes utilizar harina de almendras en lugar de pan rallado.

– Asegúrate de exprimir todo el líquido de la coliflor cocida . Si omites este paso, la masa no aguantará y la albóndiga de coliflor se romperá.