{"id":609,"date":"2024-03-22T01:49:16","date_gmt":"2024-03-21T23:49:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetasculinary.top\/?p=609"},"modified":"2024-03-22T01:49:16","modified_gmt":"2024-03-21T23:49:16","slug":"estofado-de-cola-de-res-con-chile-poblano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetasculinary.top\/?p=609","title":{"rendered":"Estofado de cola de res con chile poblano"},"content":{"rendered":"\n

El estofado de cola de res con chile poblano<\/strong>, puede considerarse uno de los platillos m\u00e1s aut\u00e9nticos del territorio mexicano. Esa combinaci\u00f3n de sabores y uni\u00f3n, lo convierten en una explosi\u00f3n incre\u00edble, que te llevar\u00e1 a deleitarte al segundo de probarlo.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes del estofado de cola de res con chile poblano<\/h2>\n\n\n\n

Los ingredientes son distintos para realizar la salsa y para hacer la cola de res. Es por eso que se deben diferenciar para realizar una buena preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para el estofado de cola de res<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kilo de cola de res.<\/li>\n\n\n\n
  • 2 dientes de ajo.<\/li>\n\n\n\n
  • Sal y pimienta al punto que desees.<\/li>\n\n\n\n
  • 1 hoja de laurel.<\/li>\n\n\n\n
  • 4 tazas de agua.<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuarto de cebolla.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Para la salsa<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 4 tomates.<\/li>\n\n\n\n
    • 2 chiles poblanos.<\/li>\n\n\n\n
    • 2 dientes de ajos pelados y picados.<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cebolla y media cortada.<\/li>\n\n\n\n
    • 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva.<\/li>\n\n\n\n
    • 2 chiles serrano o jalape\u00f1o, es preferible que lo cortes en tiras.<\/li>\n\n\n\n
    • Cilantro picado.<\/li>\n\n\n\n
    • Sal y pimienta.<\/li>\n\n\n\n
    • Pur\u00e9 de tomate o salsa de tomate, se recomienda a\u00f1adirle 4 cucharadas.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Preparaci\u00f3n del estofado de cola de res con chile poblano<\/h2>\n\n\n\n

      La preparaci\u00f3n del estofado de cola de res con chile poblano es un tanto complicada, pero no hay de qu\u00e9 preocuparse, si sigues los pasos que se explicar\u00e1n en breve lograr\u00e1s realizarlo de la mejor manera.<\/p>\n\n\n\n

      Paso 1<\/h3>\n\n\n\n

      Lo primero es que sazones o adobes la cola de res con sal y pimienta, luego de ello, a\u00f1ade la carne, la hoja de laurel, la cebolla y el ajo en una olla junto con 4 tazas de agua. Es necesario cocinarla hasta que la carne se pueda retirar con facilidad del hueso. El tiempo de cocci\u00f3n va a depender de la olla que utilices.<\/p>\n\n\n\n

      Paso 2<\/h3>\n\n\n\n

      Durante ese tiempo, procede a asar los chiles poblanos procurando que no se quemen. De igual modo, asa los tomates. Luego, quita la piel de los chiles poblanos y las semillas, para comenzar a cortarlo en tiras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Paso 3<\/h3>\n\n\n\n

      Corta y coloca los tomates asados en la licuadora junto con una taza de agua, y el ajo. Deber\u00e1s licuarlo hasta que tengas una salsa un poco espesa. Procede a colocar en la sart\u00e9n el aceite a un fuego medio y alto, con la finalidad de a\u00f1adir all\u00ed la cebolla y las tiras del chile serrano. Luego de que lo cocines por unos minutos, a\u00f1ade la salsa, el pur\u00e9 de tomate y el caldo de la carne. Coc\u00ednalo por cinco minutos.<\/p>\n\n\n\n

      Paso 4<\/h3>\n\n\n\n

      A\u00f1ade el chile poblano y la carne, y agrega a la salsa pimienta y sal al gusto. Sigue cocin\u00e1ndolo durante 8 minutos, no dejes que se seque, para ello ve a\u00f1adiendo el caldo de la carne. Luego, s\u00edrvelo y ad\u00f3rnalo con cilantro.<\/p>\n\n\n\n

      El estofado de cola de res con chile poblano<\/strong> es un platillo que puedes hacer para compartir en casa, o quiz\u00e1 para impresionar a tus amigos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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