6 huevos separados
250 g de az\u00facar
6 cucharadas de agua caliente
200 g de harina
75 g de maicena
50 g de cacao en polvo sin az\u00facar
2 cucharaditas de levadura en polvo<\/p>\n\n\n\n
1 vaso de guindas
25 g de maicena
800 g de nata
1 paquete de espesante de nata
1 cucharada de az\u00facar
Kirschwasser para remojar
Virutas de chocolate para decorar<\/p>\n\n\n\n
Tiempo de trabajo aproximadamente 1 hora
Tiempo de cocci\u00f3n\/horneado aproximadamente 35 minutos
Tiempo total aproximadamente 1 hora 35 minutos<\/p>\n\n\n\n
Mezclar las yemas con el agua y el az\u00facar hasta que se forme una mezcla muy cremosa y los cristales de az\u00facar ya no se vean.<\/p>\n\n\n\n
Mezclar la harina, el almid\u00f3n, la levadura y el cacao y tamizar sobre la crema de yema. Batir las claras a punto de nieve e incorporar todo con cuidado. Vierta inmediatamente en un molde desmontable engrasado y enharinado y hornee a 200 \u00b0C con calor superior\/inferior durante 30 a 35 minutos. Reduzca la temperatura durante el proceso de horneado para que el bizcocho no se hunda, de modo que la temperatura al final del tiempo de horneado sea de s\u00f3lo unos 150 \u00b0C. Dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Escurre las guindas sobre un bol para que se recoja el jugo. Mezclar el almid\u00f3n con un poco de jugo de cereza fr\u00edo. Hierva el jugo de cereza restante y agregue la maicena mezclada. Llevar a ebullici\u00f3n mientras revuelve, luego retirar inmediatamente del fuego. \u00a1Se quema r\u00e1pidamente! Reserva las 16 cerezas m\u00e1s bonitas. Mezcla el resto con el pud\u00edn de cerezas.<\/p>\n\n\n\n
Corta la base del pastel dos veces; Roc\u00eda el de abajo con un poco de kirsch y cubre con la mezcla de cerezas. Dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Batir la nata con el endurecedor de nata y el az\u00facar hasta que est\u00e9 firme, esparcir una fina capa sobre la mezcla de cerezas enfriada, colocar la siguiente capa de bizcocho encima y presionar ligeramente. Vuelva a rociar con kirsch.<\/p>\n\n\n\n
Extienda aproximadamente la mitad de la crema sobre la base y presione sobre la siguiente base. Vierta aproximadamente 3 cucharadas de la crema restante en una manga pastelera. Cubrir todo el bizcocho con la nata restante, formar 16 tobas con la manga pastelera y cubrir con las cerezas reservadas. Espolvorea la superficie y el borde con chocolate rallado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes: Para la base de bizcocho: 6 huevos separados250 g de az\u00facar6 cucharadas de agua caliente200 g de harina75 g de maicena50 g de cacao en polvo sin az\u00facar2 cucharaditas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n