Descubre la receta de pastel que se derrite en la boca es una receta de pastel verdaderamente tradicional que combina una masa choux crujiente y horneada con una crema muselina incre\u00edblemente indulgente.<\/p>\n\n\n\n
Para que la receta sea un \u00e9xito, es necesario medir bien los ingredientes y prepararlos antes de empezar la receta.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n debes respetar el tiempo y la temperatura de cocci\u00f3n, as\u00ed que sigue paso a paso los pasos que se describen a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Pasta choux:<\/p>\n\n\n\n
\u2013 100 ml de agua
\u2013 150 g de harina
\u2013 100 ml de leche
\u2013 80 g de mantequilla
\u2013 4 huevos
\u2013 1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n
Crema gasa:<\/p>\n\n\n\n
\u2013 500 ml de leche
\u2013 2 huevos
\u2013 180 g de mantequilla
\u2013 150 g de az\u00facar
\u2013 100 g de harina<\/p>\n\n\n\n
Comience precalentando su horno a 200\u00b0C (Th 7). Preparar la pasta choux. : en una cacerola, derrita la mantequilla con el agua y la sal, la leche.<\/p>\n\n\n\n
Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina.<\/p>\n\n\n\n
Mezclar en\u00e9rgicamente para evitar grumos y cocinar a fuego lento hasta que la masa se despegue de las paredes.<\/p>\n\n\n\n
Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Cubra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino y engrase los bordes.<\/p>\n\n\n\n
Verter la mitad de la masa choux en el molde y nivelar, recordando que no necesariamente hay que extender la masa hasta el borde, ya que se hinchar\u00e1 durante el horneado.<\/p>\n\n\n\n
Hornear en horno est\u00e1tico durante 20 minutos a 200\u00b0C (Th 7). Es importante no abrir el horno durante la cocci\u00f3n, para no interrumpir la subida de la masa.<\/p>\n\n\n\n
Una vez cocida la pasta choux, sacar del horno, dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.<\/p>\n\n\n\n
Cocine la otra mitad de la pasta choux de la misma manera.<\/p>\n\n\n\n
Ahora prepara la crema pastelera: rompe los huevos en un cazo, a\u00f1ade el az\u00facar y bate con una batidora manual durante unos minutos.<\/p>\n\n\n\n
A\u00fan batiendo, agregue la harina hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agregue la leche, revuelva y coloque al fuego.<\/p>\n\n\n\n
Espesar la crema pastelera, revolviendo constantemente. En cuanto est\u00e9 listo d\u00e9jalo enfriar a temperatura ambiente tapado con film transparente.<\/p>\n\n\n\n
Cuando la crema pastelera se haya enfriado, puedes batir la mantequilla blanda con una batidora el\u00e9ctrica, agregando gradualmente la crema pastelera enfriada hasta formar una crema suave.<\/p>\n\n\n\n
Ahora coloque una base de pasta choux en un plato para pasteles y extienda la crema muselina sobre la base del pastel.<\/p>\n\n\n\n
Cubra con la otra base de pasta choux, luego coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas.<\/p>\n\n\n\n
Espolvorea el pastel que se derrite en la boca con az\u00facar glas antes de servir.<\/p>\n\n\n\n
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