Pastel Castella De Leche Condensada
Ingrediente:
Merengue de yema:<\/p>\n\n\n\n
215g de yemas de huevo (12 huevos especiales),
50g \/ 18Oz (\u00bc taza) de az\u00facar
1 cucharadita de sal
70 ml de jarabe de almid\u00f3n
Merengue blanco:
410g claras (12 huevos especiales)
200 g \/ 1 taza \/ 7 onzas de az\u00facar
290g\/ 10,22Oz harina blanda
55g\/1.94Oz maicena
70ml de leche condensada
60 ml de aceite de cocina
10 ml de extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Este pastel se vuelve m\u00e1s delicioso y m\u00e1s suave a medida que pasa cada d\u00eda. Este pastel requiere muchos huevos, para empezar, separe 12 claras de las yemas.<\/p>\n\n\n\n
En un taz\u00f3n grande, agregue las 12 yemas de huevo con 50 gramos de az\u00facar, una cucharadita de sal y 70 gramos de jarabe de almid\u00f3n. Con la batidora a velocidad media, bate los ingredientes hasta que adquieran un color blanco p\u00e1lido, luego reduce la velocidad a media y bate durante un minuto para eliminar las burbujas de aire atrapadas.<\/p>\n\n\n\n
Para saber si su merengue tiene la textura adecuada, debe amontonarse encima del merengue cuando levante la batidora. En otro bol a\u00f1adimos las claras de los 12 huevos junto con 200 gramos de az\u00facar y empezamos a batir a velocidad baja. Cuando el az\u00facar se haya disuelto, aumente la velocidad a alta y bata para que el merengue est\u00e9 suave.<\/p>\n\n\n\n
Bate hasta que el merengue alcance un pico suave. Vierta la mezcla de yema de huevo en el merengue y use una esp\u00e1tula para doblar y mezclar hasta que los ingredientes est\u00e9n bien combinados.<\/p>\n\n\n\n
Tamizar 290 gramos de harina blanda y 55 gramos de maicena. Doble la harina suavemente pero no mezcle demasiado la masa. Doble hasta que la harina se humedezca. Mezcle 70 ml de leche y 60 ml de aceite y 10 ml de extracto de vainilla y luego agregue un poco de la masa a la mezcla. M\u00e9zclalos suavemente, luego agr\u00e9galos a la masa y d\u00f3blalos solo hasta que se incorporen.<\/p>\n\n\n\n
Prepare su molde para hornear forrando el fondo y los lados con papel pergamino, luego vierta la masa y pase un pincho para eliminar el aire atrapado en la masa.<\/p>\n\n\n\n
Hornee en un horno precalentado a 190 grados, luego reduzca la temperatura a 170 grados C y hornee por 15 minutos, luego baje la temperatura a 160 Celcius y hornee por otros 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 150 C y hornee por otros 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
El tiempo total de horneado debe ser de 60 minutos. Hornee hasta que la parte superior del pastel est\u00e9 dorada. Una vez horneado, engrase una l\u00e1mina de silicona y cubra el pastel, luego g\u00edrelo r\u00e1pidamente y retire el papel de pergamino. Deje que el pastel se enfr\u00ede durante al menos una hora antes de servirlo, pero la mejor manera de comer este pastel es despu\u00e9s de un d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Corta los bordes y corta el pastel en la forma que quieras. Sirve el pastel con t\u00e9 o leche y disfruta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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