{"id":1015,"date":"2024-11-12T21:41:01","date_gmt":"2024-11-12T19:41:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recetasculinary.top\/?p=1015"},"modified":"2024-11-12T21:41:02","modified_gmt":"2024-11-12T19:41:02","slug":"pastilla-de-caldo-de-verduras-casero-la-receta-y-consejos-para-conservarlo-durante-mucho-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recetasculinary.top\/?p=1015","title":{"rendered":"Pastilla de caldo de verduras casero: la receta y consejos para conservarlo durante mucho tiempo"},"content":{"rendered":"\n

Preparaci\u00f3n: 10 min
Cocci\u00f3n: 55 min.
Descanso: 24 Horas<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00d7<\/p>\n\n\n\n

Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n

Dosis para: 54 dados<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La pastilla de caldo de verduras casero no es otra cosa que la alternativa m\u00e1s genuina y saludable a la cl\u00e1sica pastilla de caldo envasada que compras en el supermercado: s\u00f3lo verduras frescas , aceite y sal para un condimento natural, sin conservantes ni aditivos, ideal para utilizar como base para caldos y sopas o para dar sabor a risottos, sopas, asados \u200b\u200by guisos de carne.<\/p>\n\n\n\n

Excepto el apio, las zanahorias y las cebollas, que suelen formar la base, la pastilla de caldo casera se puede enriquecer con muchos tipos de verduras, a elegir seg\u00fan la estacionalidad.<\/p>\n\n\n\n

Nosotros, por ejemplo, utilizamos calabaza, calabac\u00edn y patatas, pero si quer\u00e9is tambi\u00e9n pod\u00e9is a\u00f1adir guisantes, coliflor, acelgas, espinacas o tomates, y adem\u00e1s condimentar todo con hierbas arom\u00e1ticas -el perejil es excelente- o especias como pimienta negra, curry. o c\u00farcuma.<\/p>\n\n\n\n

El procedimiento para prepararlo es realmente sencillo y al alcance de todos: las verduras, cortadas en dados muy peque\u00f1os, se cuecen en una sart\u00e9n con aceite de oliva virgen extra y una gran cantidad de sal (la dosis de referencia es de 25 g de sal por cada 100 gramos de vegetales crudos ).<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de licuarlos, se transferir\u00e1n a una bandeja para hornear y se dejar\u00e1n endurecer en el congelador durante 24 horas; En este punto solo queda obtener muchos cubitos para guardar en el congelador, listos para usar si es necesario.<\/p>\n\n\n\n

La cantidad de sal puede parecer elevada, pero hay que tener en cuenta que con las dosis indicadas obtendr\u00e1s 54 cubitos, por lo que cada uno s\u00f3lo contendr\u00e1 una peque\u00f1a cantidad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la presencia de sal explica por qu\u00e9 los cubos de verduras caseros no se congelan: de hecho, es precisamente la sal la que permite que los cubos tengan siempre una consistencia blanda, evitando que se congelen por completo.<\/p>\n\n\n\n

A partir de esta receta tambi\u00e9n es posible preparar la pastilla de caldo granulado : basta con dejar secar la mezcla en el horno a 120 \u00b0C durante al menos un par de horas, o en todo caso hasta que haya perdido toda su humedad, y luego desmenuzarla. con un tenedor y transfi\u00e9ralo a un frasco.<\/p>\n\n\n\n

Descubre c\u00f3mo preparar la pastilla de caldo de verduras siguiendo paso a paso nuestra sencilla receta.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes
SUBE BIEN
430 gramos
CALABAZA
370 gramos
PAPAS
340 gramos
CEBOLLA MORADA
260 gramos
CALABACINES
240 gramos
ZANAHORIAS
230 gramos
APIO
2 tallos
AJO
2 segmentos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
C\u00f3mo preparar una pastilla de caldo de verduras<\/p>\n\n\n\n

Paso 1
Primero lava y limpia todas las verduras elegidas, luego c\u00f3rtalas en cubos muy peque\u00f1os y regulares. Luego transfi\u00e9relos a una olla grande junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dos dientes de ajo machacados.
1
.<\/p>\n\n\n\n

Paso 2
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando: no deben fre\u00edrse, solo ablandarse un poco.
2
.<\/p>\n\n\n\n

Paso 3
Tan pronto como las verduras comiencen a marchitarse, agregue sal.
3
, mezclar y cocinar por otros 25 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Paso 4
Cuando el agua liberada se seca.
4
, pasa las verduras a una batidora de cocina y lic\u00faalas hasta obtener una crema suave y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n

Paso 5
Vuelve a verter la crema de verduras en la sart\u00e9n.
5
y cocine por otros 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Paso 6
En este punto, extiende la nata en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
6
: tendr\u00e1s que crear un espesor de aproximadamente 1 cm nivelando con una esp\u00e1tula. Cubrir con film transparente y colocar en el congelador durante 24 horas.<\/p>\n\n\n\n

Paso 7
Una vez pasado el tiempo necesario, obtener los dados de verduras parti\u00e9ndolos con un cuchillo.
7
. Obtendr\u00e1s aproximadamente 54 dados.<\/p>\n\n\n\n

Paso 8
Luego puedes envasarlos individualmente con papel de horno.
8
y gu\u00e1rdalos en el congelador para tenerlos siempre listos. Alternativamente, puedes ponerlas en un recipiente, cogiendo la cantidad necesaria de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n

Conservaci\u00f3n
Los cubos de verduras caseros se pueden conservar en el congelador durante 3-4 meses .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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